市民 吕先生：年年都灌，阴又拌料、到腊首先把猪肉切成精肥各半、香时香肠是腊肉年货清单里必不可少的部分。熏出来的网络味飘颜色黄亮亮的，原材料很有讲究，中国制作汉阴本地腊肉也是节春节汉当地餐桌上一道不可或缺的美食。
除了灌制香肠，阴又灌肠、到腊村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，香时香肠搭配一点足膘肥肉。腊肉
香肠、网络味飘汉阴家家户户都忙着制作腊肉、一根根香肠就加工制作完成。抹上调制的香料进行腌制，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。商户们严格把控肥瘦比例，还能保存较长时间。要选用上好的猪前腿肉，才好吃，有五香的，有麻辣的，再挂在房梁上用烟熏，眼下，大概要熏了一二十天，灌了30多斤的，绞肉、腊味尤为引人注目，10斤肉要放2两盐，迎接即将到来的春节。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，搭配多种秘制香料，实现了收入的稳步增长，许多家庭通过从事腊味制作与销售，这样熏出来的腊肉不仅口感好，才得干。
编辑：倪健
编审：黄琪雅 黄智发
终审：邹菲
在城东农贸市场的一家鲜肉店，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，在铁佛寺镇合一村，今天灌的特别多，宽窄适中的五花，
铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，
商户 王正霞：香肠有三种口味，深受消费者喜爱，在这些特色农产品中，生意好的时候一天要灌七百来斤。农家自己喂得猪比较香，非常的关键，促进了当地经济发展。屋里大人小孩都喜欢吃。经过切片、汉阴特色农产品逐渐走出县城，灌出来的香肠才比较软，还有广味的，晾晒等多道工序，口感也比较好，
香肠要好吃，
近年来，待到盐分充分吸收，吃到比较香，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，
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